Kuinka se toimii?
Hiilihydraatit ovat makroravinteita, kuten lipidejä tai proteiineja.
Ymmärrämme ensinnäkin, että elimistö tarvitsee toimiakseen hiilihydraatteja ja erityisesti glukoosia, ja se voi löytää tämän glukoosin suoraan käyttökelpoisena lähteenä tärkkelyksen saannista ruuan kautta, ja tätä useissa tavoitteissa. Ensinnäkin tuotetaan energiaa glykolyysillä, joka on aineenvaihduntaprosessi, joka tuottaa energiaa glukoosin hajoamisen kautta. Toiseksi, kun ne metaboloituvat hiilidioksidiksi ja vedeksi energian tuottamiseksi, ne ovat kehon lämmön lähde.Kolmanneksi, kun ne etenevät aineenvaihduntareittejä pitkin, joitain tuotteita voidaan käyttää muiden ravintoaineiden, kuten tiettyjen aminohappojen, laktoosin, C-vitamiinin, rakennuspalikoina
Yksinkertaisten hiilihydraattien ja tärkkelyksen pilkkoutuminen tapahtuu koko ruoansulatusjärjestelmässä, ja siihen liittyy mekaaninen, entsymaattinen ja mikrobinen prosessi. Mekaanista "pilaantumista" tapahtuu pääasiassa mahalaukussa mahanesteillä (suolahappo, proteolyyttiset entsyymit). Vatsalla on kuitenkin pääasiassa rooli proteiinien sulatuksessa. Hiilihydraatit ja tärkkelys sulavat ja imeytyvät ohutsuolessa sen jälkeen, kun haima ja sen alfa-amylaasientsyymi hajottavat ne.
Tämän elintärkeän glukoosin tarpeen vuoksi elimistö ylläpitää aina riittävää saantia pääkudoksissa. Siten, jos ravinnon saanti ei ole tyydyttävä, aminohappoja käytetään glukoosin synteesiin, tämä on glukoneogeneesi.Tämä ansaitsee kuitenkin kysyä, eikö ole parempi antaa aminohappojen täyttää tehtävänsä sallimalla järkevä hiilihydraattien saanti.
Missä muodossa?
Juuri tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden kautta on mahdollista saada tyydyttävästi hiilihydraatteja kotitaloudessa tai raaka-annoksessa. Lisäksi tärkkelykset ovat joillekin mielenkiintoinen kuidun tai tiettyjen kivennäisaineiden lähde, kuten magnesium, joka usein puuttuu BARF-annoksesta.
Tärkkelyksen tuominen tapauksesta riippuen jopa 10 tai 20 % annoksesta tarjoaa usein nopeasti käyttökelpoisen energianlähteen.
Tärkkelyspitoisista elintarvikkeista, joilla on merkittävä ravintoarvo ja joita voidaan sisällyttää kotiruokaan tai raaka-annokseen, löytyy riisiä, kaurapuuroa tai kvinoaa, mutta silti vähähiilihydraattisilla ja runsaasti kuituja saavilla: makea peruna, joka tarjoaa myös beetakaroteenia tyydyttävinä määrinä.On kuitenkin varottava levittämästä sitä eläimille, joilla on tai jotka ovat alttiita oksalaattikiville.
Tärkkelys kärsii huonosta imagosta teollisten elintarvikkeiden hiilihydraattipitoisuuden kanssa tehdyn rinnakkaisuuden vuoksi, mutta sitä ei pidä järjestelmällisesti hylätä, sillä niiden käyttö voi parantaa tietynlaisten eläinten ruoansulatusmukavuutta tai edistää ravinnon tasapainoa .